При стандартных условиях представляет собой бесцветные кристаллы или белый порошок без комков. Для кислоты первого сорта допускается желтоватый оттенок.

Сыпучая и сухая, на ощупь не липкая. Лимонная кислота действует как консервант (или как антиоксидант) и чистящее средство в природе.

Зарегистрирована в качестве пищевой добавки Е330.

Как консервант в пищевой промышленности (пищевые добавки E330—Е333)
В производстве бытовой химии
В строительстве
В косметологии
В нефтяной промышленности